В Вологодской области стартует прием заявок на II областной конкурс авторского мороженого «Кулинарное эскимо». До 28 мая свои силы могут попробовать студенты профильных колледжей и профессионалы индустрии гостеприимства. Само состязание состоится 1 июня на площадке Череповецкого многопрофильного колледжа.
Открыто две категории участников: «Юниоры» (для учащихся в возрасте от 16 до 21 года) и «Мастера» (для сотрудников предприятий общественного питания и самозанятых). Одна из задач участников – за 60 минут приготовить авторский десерт на основе мороженого собственного производства.
«Первый конкурс, который прошел в прошлом году, получил хорошие отзывы от участников и экспертов. Особенно радует, что мы увидели интерес со стороны учащихся колледжей и техникумов не только Череповца, но и Вологды, Великого Устюга, Шексны. Ребятам было важно показать свои навыки, сравнить себя с другими, получить комментарии жюри. Это хорошо для их профессионального развития и повышения уровня всей сферы общественного питания, где предприниматели сегодня заинтересованы в конкурентоспособных высококлассных специалистах», – прокомментировал амбассадор Ассоциации отельеров и рестораторов региона, бренд-шеф, один из организаторов конкурса Александр Гаврилов.
По его словам, конкурс «Кулинарное эскимо» будет интересен тем, кто не просто хочет показать свой авторский рецепт, но и нуждается в отработке навыков перед областным этапом состязания «Лучший по профессии» в номинации «Повар».
Участие в конкурсе бесплатное. Заявки и вопросы по участию в профессиональном состязании можно направить в личные сообщения Александру Гаврилову.
Конкурс пройдет при поддержке Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области, которая совместно с региональными властями является инициатором создания регионального «Гастрокода» – руководства для рестораторов, закрепляющего стандарты использования локальных продуктов, традиционных рецептов и кулинарных особенностей региона в сфере общественного питания. Так, заведения, которые подают блюда вологодской кухни или блюда с использованием местных продуктов, на входе, а также на турпортале имеют специальный знак – «вологодскую птичку».
Такие инициативы способствуют развитию индустрии гостеприимства, что соответствует целям и задачам национального проекта «Туризм и гостеприимство», инициированного Президентом РФ.
Фотографии
