![«Белозерский судак», «Щи череповецкие» и «Ролл из малины»: Вологодчина готовится к гастрономическому фестивалю в рамках выставки «Россия». «Белозерский судак», «Щи череповецкие» и «Ролл из малины»: Вологодчина готовится к гастрономическому фестивалю в рамках выставки «Россия».](/netcat_files/generated/101/159/760x570/4433/8ef1b78ef551488a260b0753c523292c.jpg?crop=0%3A0%3A0%3A0&hash=32791d9631713a6c32678bc25629f55c&resize_mode=0&wm_m=0)
С 4 ноября 2023 года по 12 апреля 2024 года на площадке ВДНХ в Москве пройдет крупнейшая выставка, посвященная достижениям российских регионов. Днём региона Вологодской области определено 19 декабря. На этот день запланирована насыщенная деловая, образовательная и культурная программы, а также фестиваль гастрономических традиций.
В рамках проведения фестиваля «Россия – территория вкуса» региональная кухня будет представлена в зонах питания 75 павильона. Для участия в гастрономическом фестивале отобраны пять вологодских блюд – «Белозерский судак, шпинат и соус из белых грибов», «Щи череповецкие со сметаной и пирожком с картофелем и зеленью», «Серые вологодские щи на телячьих щечках в ржаной сайке», «Телятина су-вид с вологодскими лисичками», «Ролл из малины с пастой из льна, бисквитом и творожно-облепиховым муссом».
«Департаментом экономического развития Вологодской области был проведен конкурс среди заведений общественного питания региона. Конкурсная комиссия отобрала пять основных блюд, которые характерны традициям Вологодчины. Кроме того, учитывались и вкусовые качества блюд, и оригинальность их исполнения», - рассказал заместитель Губернатора области Виталий Тушинов.
Из этих блюд организаторы выберут одно - для представления в дни, установленные для регионов Северо-Западного федерального округа с 19 по 23 декабря 2023 года.
Кроме того, на весь период выставки планируется интеграция национальных блюд в меню действующих ресторанов на ВДНХ с отсылкой на рестораны и шеф-поваров Вологодской области. Также запланировано участие регионального ресторатора в мероприятиях на территории Нового Фуд Холла на протяжении всей работы выставки.
Добавим, что в День региона также пройдёт презентация кухни и мастер-классы от шеф-поваров. Помимо этого, предусмотрен онлайн формат трансляции региональных кухонь.
Подписывайтесь и будьте в курсе жизни региона!